de Christophe BERTSCH (Directeur du labo Vigne, Biotechnologie & Environnement à l’ Université de Hte Alsace…) à Yvan GERBER (Sommelier – Caviste) en passant par Diego BONNEL (Professeur attitré WSET, essayiste….) ou Caroline FURSTOSS ( Sommelière de Grands Restaurants, sommelière de l’année 2014 (!), entrepreneuse….) et j’en oublie, les rencontres sont riches, permettent de donner des idées, sont utiles à affiner un projet (le mien en particulier), et aident à cerner la réalité d’un (nouveau) métier.
