Issue d’une culture riche et diversifiée, l’Alsace nous offre toujours de nouvelles surprises. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur Jintaro Yura, un néo-vigneron de Gueberschwihr dont les vins, bien qu’encore jeunes, se démarquent déjà par leur caractère exceptionnel. Natif de Tokyo, Jintaro Yura n’était pas prédestiné à devenir vigneron. Fils d’un propriétaire de plusieurs restaurants dans la capitale japonaise, son premier choix de carrière était le métier de sommelier. Néanmoins, l’envie de créer son propre vin s’impose à lui et le mène sur des terres lointaines. Formé au Japon puis en Nouvelle-Zélande, il s’envole par la suite pour la Bourgogne et l’Alsace, régions viticoles emblématiques de la France. Sa rencontre avec des vignerons de renom tels que Boxler, Ostertag, Zusslin et Vincent Gross, chez qui il a pu réaliser ses premières cuvées, a incontestablement façonné sa carrière et influencé son approche viticole.

Jintaro Yura effectue un parcours remarquable : de Tokyo à Gueberschwihr

S’établir en tant que vigneron n’est pas chose aisée, surtout lorsqu’on est un néophyte en terre alsacienne. Mais Jintaro Yura a su tirer profit de ses expériences précédentes pour se faire une place parmi les viticulteurs locaux. En 2022, il a aménagé son chai à Gueberschwihr, une petite commune réputée pour son vignoble. Ce dernier élabore ses vins avec des raisins provenant d’Eguisheim, de Westhalten et de Gueberschwihr, créant des cuvées élevées de façon originale dans divers contenants : cuve inox, cuvé céramique, pièces bourguignonnes et demi-muid.

Au-delà de l’originalité de son parcours, ce qui distingue Jintaro Yura, c’est son approche inédite de la vinification. Jintaro s’intéresse particulièrement à la qualité des acidités de ses vins, cherchant un rapport de 75/25 entre acide tartrique et acide malique. Ce choix confère à ses vins une saveur unique et équilibrée, pleine de vie et de sève. Les jus de 2022 sont déjà impressionnants, et il ne fait aucun doute qu’ils feront de très beaux vins une fois assemblés. Les trois cuvées réalisées 2021, quant à elles, confirment que Jintaro Yura est bien plus qu’un simple néo-vigneron : il est déjà un grand vigneron dont le talent ne fait que se révéler.

Si Jintaro Yura a déjà réussi à faire sa marque au sein du vignoble alsacien, il est certain que nous n’avons pas encore vu tout ce dont il est capable. Son aventure viticole ne fait que commencer, et nous avons hâte de découvrir ce qu’il nous réserve pour les années à venir.

L’Abeille et le Papillon